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        我國糕點行業:上游供給不斷增長 在線銷售渠道帶來新增長點

        根據觀研報告網發布的《中國糕點行業發展趨勢研究與未來投資分析報告(2024-2031年)》顯示,糕點是一種以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。糕點營養豐富,品種多樣,花式繁多約有3000多種。主要可分為酥皮類、漿皮類、混糖皮類、餅干類酥類、蛋糕類、油炸類、其他類等。

        糕點是一種以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。糕點營養豐富,品種多樣,花式繁多約有3000多種。主要可分為酥皮類、漿皮類、混糖皮類、餅干類酥類、蛋糕類、油炸類、其他類等。

        資料來源:觀研天下整理

        一、上游原材料產量不斷擴大,給糕點提供充足供給

        糕點原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品、雞蛋糖及食品包裝材料。其中面粉、糖、雞蛋、乳制品為主要原材料。近年上述原材料產量整體呈現擴大趨勢,這為糕點提供了充足供給。

        1、面粉

        面粉常指小麥粉,即用小麥磨出來的粉。面粉按用途分為通用面粉、專用面粉;按面筋含量高低分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。近年來我國面粉產量呈現上升的態勢。數據顯示,2022年我國面粉產量達到8498.6萬噸。估計2023年我國面粉產量將達到9070.6萬噸左右。

        面粉常指小麥粉,即用小麥磨出來的粉。面粉按用途分為通用面粉、專用面粉;按面筋含量高低分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。近年來我國面粉產量呈現上升的態勢。數據顯示,2022年我國面粉產量達到8498.6萬噸。估計2023年我國面粉產量將達到9070.6萬噸左右。

        數據來源:觀研天下整理

        2、糖

        自2019年以來受國家多儲、企業多存以及市場需求擴大等因素影響,我國成品糖產量呈現逐年增長。雖然進入2023年產量明顯下滑,只有1270.6萬噸。但從最新的數據顯示行業正逐步恢復。數據顯示,2024年1-2月,我國成品糖產量為539.9萬噸,同比增長2.9%。

        自2019年以來受國家多儲、企業多存以及市場需求擴大等因素影響,我國成品糖產量呈現逐年增長。雖然進入2023年產量明顯下滑,只有1270.6萬噸。但從最新的數據顯示行業正逐步恢復。數據顯示,2024年1-2月,我國成品糖產量為539.9萬噸,同比增長2.9%。

        數據來源:觀研天下整理

        3、雞蛋

        雞蛋又名雞卵、雞子。21世紀以來,隨著在產的高產蛋雞年均存欄量增長,我國雞蛋產業快速發展。根據數據,2018-2022年我國在產的高產蛋雞年均存量由10.1億只增長至11.95億只,2015-2022年我國雞蛋產量由2589萬噸增長至2938萬噸,復合年增長率為1.82%。

        雞蛋又名雞卵、雞子。21世紀以來,隨著在產的高產蛋雞年均存欄量增長,我國雞蛋產業快速發展。根據數據,2018-2022年我國在產的高產蛋雞年均存量由10.1億只增長至11.95億只,2015-2022年我國雞蛋產量由2589萬噸增長至2938萬噸,復合年增長率為1.82%。

        數據來源:觀研天下整理

        數據來源:觀研天下整理

        數據來源:觀研天下整理

        4、乳制品

        乳是理想的蛋白質供應食物,蛋白質消化率高達90%以上,同時也是膳食中鈣的最佳來源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%,因此乳制品也是重要的營養來源。近年隨著國民健康意識不斷提升,人們對乳制品益處的認知大大加強,同時受益于城鎮化不斷推進、冷鏈技術水平的不斷提升、城鄉居民可支配收入,使得我國乳制品制造業進入高速發展時期,產量增長明顯。數據顯示,2019-2022年我國乳制品產量一直為增長趨勢。但到2023年產量出現輕微下降,產量為3054.6萬噸,同比下降2.0%。

        乳是理想的蛋白質供應食物,蛋白質消化率高達90%以上,同時也是膳食中鈣的最佳來源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%,因此乳制品也是重要的營養來源。近年隨著國民健康意識不斷提升,人們對乳制品益處的認知大大加強,同時受益于城鎮化不斷推進、冷鏈技術水平的不斷提升、城鄉居民可支配收入,使得我國乳制品制造業進入高速發展時期,產量增長明顯。數據顯示,2019-2022年我國乳制品產量一直為增長趨勢。但到2023年產量出現輕微下降,產量為3054.6萬噸,同比下降2.0%。

        數據來源:觀研天下整理

        二、糕點是我國烘焙食品領域中占比最高的細分市場,消費規模已超千億

        近年來我國糕點行業呈現出快速發展的良好態勢,產品種類、質量、包裝設計、生產工藝等得到顯著的提高。目前我國面包糕點行業消費規模已超千億,居亞洲首位,在全球范圍僅次于美國。數據顯示,2020年我國糕點市場規模為1596.3億元,到2023年我國糕點市場規模增約1740.5億元。

        近年來我國糕點行業呈現出快速發展的良好態勢,產品種類、質量、包裝設計、生產工藝等得到顯著的提高。目前我國面包糕點行業消費規模已超千億,居亞洲首位,在全球范圍僅次于美國。數據顯示,2020年我國糕點市場規模為1596.3億元,到2023年我國糕點市場規模增約1740.5億元。

        數據來源:觀研天下整理

        與此同時,目前糕點已是我國烘焙食品領域中占比最高的細分市場。以2022年的數據為例,2022年在烘焙食品市場上,糕點占比最大,接近30%;其次為餅干和面包兩種類型,同期市場份額占比分別為18%和11%左右。

        與此同時,目前糕點已是我國烘焙食品領域中占比最高的細分市場。以2022年的數據為例,2022年在烘焙食品市場上,糕點占比最大,接近30%;其次為餅干和面包兩種類型,同期市場份額占比分別為18%和11%左右。

        數據來源:觀研天下整理

        三、在線銷售渠道發展帶來新增長點,市場產需規模不斷增長

        近年來隨著我國經濟不斷發展和城市化進程加快,人們的生活水平不斷提高,對糕點等甜點的需求也在逐步增加。尤其是在一二線城市以及新興的消費中心,糕點市場需求持續增長。與此同時,隨著互聯網和移動支付技術的普及,越來越多的消費者選擇通過電商平臺購買糕點產品。在線銷售渠道的發展為糕點行業帶來了新的增長點。數據顯示,2022年我國糕點行業需求量達到了565.41萬噸。

        近年來隨著我國經濟不斷發展和城市化進程加快,人們的生活水平不斷提高,對糕點等甜點的需求也在逐步增加。尤其是在一二線城市以及新興的消費中心,糕點市場需求持續增長。與此同時,隨著互聯網和移動支付技術的普及,越來越多的消費者選擇通過電商平臺購買糕點產品。在線銷售渠道的發展為糕點行業帶來了新的增長點。數據顯示,2022年我國糕點行業需求量達到了565.41萬噸。

        數據來源:觀研天下整理

        隨著市場需求的不斷增長,我國糕點產量也在不斷增加。且隨著消費者對品質和口味的要求不斷提高,他們更傾向于選擇高品質、創新口味和健康營養的糕點產品。因此,市場上出現了更多注重原料優質、制作精細的高端糕點品牌。數據顯示,2022年我國糕點行業產量約為635.6萬噸。

        隨著市場需求的不斷增長,我國糕點產量也在不斷增加。且隨著消費者對品質和口味的要求不斷提高,他們更傾向于選擇高品質、創新口味和健康營養的糕點產品。因此,市場上出現了更多注重原料優質、制作精細的高端糕點品牌。數據顯示,2022年我國糕點行業產量約為635.6萬噸。

        數據來源:觀研天下整理(WW)

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        我國菜籽油行業:上游供給不足 下游消費穩定在每年800萬噸以上

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        油菜作為我國的主要油料作物,也是我國第一大國產食用植物油來源。我國油菜總產量約占世界的30%,居世界第一位。近幾年隨著油菜種植面積實現恢復性增加,我國油菜籽產量也隨之恢復性增長。數據顯示,2022年我國油菜籽產量1552萬噸,比上年增加80萬噸,同比增長5.6%,連續6年增產。

        2024年06月06日
        新老玩家花樣百出 我國冰淇淋行業市場規模有望破2000億 市場競爭愈發激烈

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        近年來,隨著經濟快速發展,居民人均收入和消費水平逐年提高,對于休閑食品的需求量提升,推動冰淇淋行業規模迅速增長。數據顯示,2015-2021年,我國冰淇淋/冰淇淋行業市場規模從不足900億元增長至1600億元,六年累計增長90%以上,預計市場規模將突破2000億大關。

        2024年06月05日
        我國植物提取甜味劑行業分析:市場規模不斷擴大 2025年有望超500億元

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        根據數據顯示,2021年,我國植物提取行業規模達到407億元,預計2025年市場規模將超過600億元。未來,隨著人類生活水平的提高,對食品、保健品、藥品和化妝品等要求也逐漸向綠色、天然、無污染概念轉變,我國植物提取物市場前景將得到進一步提升。

        2024年06月05日
        我國羅漢果甜苷行業現狀分析:增產緩慢 政策環境良好 市場發展契機大

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        羅漢果喜溫,不耐嚴寒,需要適宜的種植溫度,對土壤也有一定的要求,我國多種于廣西一帶。根據數據顯示,2020年,廣西羅漢果種植面積為25萬畝,約占全國的85%,每年產量17.57萬噸,預計2025年在當地政府支持下,全區羅漢果種植面積將達到30萬畝。

        2024年06月04日
        我國面條行業:地域分布特征正逐漸減淡 市場規模呈穩步擴大態勢

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        從市場結構來看,方便面是我國面條市場上最大的細分種類。以2022年的數據為例:2022年在我國面條市場上,方便面占比最大,達到了43.49%,其次為掛面,占比為39.01%。

        2024年06月03日
        我國糕點行業:上游供給不斷增長 在線銷售渠道帶來新增長點

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        近年來我國糕點行業呈現出快速發展的良好態勢,產品種類、質量、包裝設計、生產工藝等得到顯著的提高。目前我國面包糕點行業消費規模已超千億,居亞洲首位,在全球范圍僅次于美國。數據顯示,2020年我國糕點市場規模為1596.3億元,到2023年我國糕點市場規模增約1740.5億元。

        2024年05月31日
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